A Paris, on ne cesse pas de trouver de bons endroits où manger. Lundi, c’était une nouvelle expérience gastronomique pour moi : le lycée hôtelier. Sur le boulevard Raspail dans le 14e arrondissement, le Lycée Hôtelier Guillaume Tirel propose des repas – il y a une brasserie et un restaurant gastronomique – préparés par des étudiants. Les étudiants apprennent comment cuisiner, servir, et comment devenir hôte en général. Notre groupe VWPP était accueilli pour un déjeuner gastronomique pendant une séance « anglophone » où on parle avec les lycéens en anglais pour qu’ils puissent pratiquer (mais à table, on parle toujours le français !).

Notre serveur était un jeune homme, portant un costume, tenant dans sa main un petit carnet – la classe. Il nous a proposé pour le repas un cocktail de crevettes, sole meunière avec des tagliatelles de légumes, et pour le dessert, pannequet à la mangue et caramel d’orange. On a commencé avec un apéritif et des hors d’œuvres, et puis l’entrée, le plat principal, et enfin le dessert. Chaque plat était préparé soigneusement au niveau de leur présentation : les plats français sont aussi agréables pour les yeux que pour les papilles. Pour le plat principal, notre jeune serveur l’a préparé à coté de la table, pour que nous puissions nous assurer de la fraîcheur des ingrédients et que le plat soit vraiment bien préparé. Et bien sûr, sans oublier le vin. C’était un repas et une expérience vraiment géniale. On a bien mangé et en plus, on a fait un peu connaissance avec le monde hôtelier, un secteur de grande importance en France.

Aria Danaparamita (étudiante du VWPP, Fall 2011)

Le mois dernier, nous avons visité une école hôtelière pour déjeuner.
Nous avons passé deux heures très agréables.  Nous avons goûté
quelques plats très français, comme le tartare de bœuf et l’agneau
avec de la polenta.  Le serveur nous a parlé en anglais, mais nous
avons parlé en français entre nous à table.  La chose la plus
intéressante pour moi était la jeunesse du personnel.  En France,
l’école hôtelière est plus acceptée comme un chemin professionnel
qu’aux Etats-Unis.   Donc, l’atmosphère était un peu comme au lycée,
moins formelle que dans un restaurant.

Kalei Talwar (étudiante du VWPP, Fall 2011)