Voyage culinaire avec Kialatok

Ce semestre, pour la première fois, les étudiants du VWPP ont eu la chance de mettre la main à la pâte au cours d’un atelier de cuisine qui s’est tenu dans l’une des grandes salles de Reid Hall. Le but de cet atelier : découvrir la richesse culturelle et la diversité de la France d’aujourd’hui à travers la gastronomie marocaine et sénégalaise.

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C’est l’équipe de Kialatok, entreprise spécialisée dans les cours de cuisine du monde, qui nous accueille autour d’un apéritif aux couleurs locales : côté Sénégal, c’est jus de bissap (jus de fleurs d’hibiscus) et chips de banane plantain tandis que côté marocain, on opte pour un délicieux thé à la menthe accompagné de crêpes de semoule. Martine et Asmâa, les cuisinières de la soirée, nous offrent ainsi un aperçu de leur talent culinaire !

Il est temps pour le groupe d’étudiants de se diviser en deux : d’un côté de la salle, Martine propose de préparer un mafé de poisson (le mafé est une sauce à base de pâte d’arachide) tandis qu’Asmâa enseigne à ses apprentis cuisiniers la recette du couscous végétarien. Chacun participe : pendant que certains épluchent, lavent, coupent les légumes frais qui abondent sur les tables, d’autres mélangent et mixent. Les casseroles chauffent et bientôt l’odeur des épices imprègne les narines.

Tandis que les plats mijotent, les groupes changent de table et s’attèlent à la préparation d’une seconde recette. Avec Martine, les étudiants se lancent dans la préparation d’un jus de gingembre à l’ananas qui accompagnera les plats tandis qu’Asmâa propose une recette sucrée avec les briouates aux amandes et au miel.

Avant de passer à table, quelques pas de danse sont au menu ! Chaque groupe partage avec l’autre la danse apprise lors de la préparation du premier plat. Le mafé et le couscous ont eu le temps de cuire : les étudiants, affamés, ont alors le plaisir de déguster ce qu’ils ont eux-mêmes préparé. Et si l’on en croit les assiettes vides à la fin du repas, c’était plutôt savoureux…