Les étudiants du cours de N. Kraguly « La Pensée du Corps » ont découvert, l’espace d’une journée, la sculpture monumentale de Jean Tinguely et Niki de Saint Phalle, réalisée par le couple d’artistes et leurs amis. C’est le talent combiné d’une quinzaine d’artistes qui a permis de mener à bien la construction qui s’est achevée en 1994 (les travaux ont débuté au début des années 1970), après le décès de son instigateur Jean Tinguely.

La tête du Cyclop et son unique œil

Haut de plus de 22 mètres, le Cyclop est pensé par étages, et chaque étage se visite. On entre d’abord par une porte en métal gigantesque avant d’escalader un escalier aux marches disproportionnées. Au fil de la montée, on découvre une machine faite de rouages et poulies qui actionne la mécanique du Cyclop : l’oreille se met en branle et s’éloigne délicatement de la tête du monstre de fer, une musique métallique résonne, les sièges du théâtre entrent dans la danse et s’agitent de bas en haut tandis que de grosses balles parcourent la carcasse par un ingénieux système de guidage.

De tous côtés, les œuvres d’art se découvrent les unes après les autres et le visiteur peut interagir de manière directe avec la sculpture.

Cette visite hors des sentiers battus est une véritable expérience artistique et sensorielle extrêmement originale !

Direction Levallois-Perret, tout au bout de la ligne 3, pour une activité nocturne qui, une nouvelle fois, met à contribution les papilles gustatives de tous… il s’agit ce soir de braver l’inconnu en compagnie de Charles Varin-Bernier, fromager, qui nous emmène faire un tour de France des fromages de toutes sortes.

Charles Varin-Bernier devant sa carte de France des fromages

La dégustation débute avec des fromages de vache, accompagnés de vin rouge. Le reblochon ouvre le bal, suivi de près par le Saint-Nectaire (oui, il faut bien manger la croûte !), puis c’est un retour en terrain connu avec la dégustation du brie de Meaux, une commune toute proche de Paris. Cette première partie se termine sur la force d’un Saint Marcellin bien fait et très odorant.

Changement de couleur dans les verres : on troque le vin rouge pour un vin blanc fruité afin d’accompagner deux comtés, le premier âgé de 12 mois, le second de 26. Puis on passe au Laguiole, fromage au lait de vache cru de la région de l’Aubrac. Enfin on s’attaque au fromage de chèvre, d’abord avec un chèvre très frais d’Anjou, puis avec un cendré de Touraine, plus âgé, au goût beaucoup plus prononcé.

Tous les étudiants ont apprécié de découvrir et de redécouvrir des saveurs nouvelles – et connaissent maintenant leurs préférences en matière de fromage ! Certains, comme Kellyn, ont pris des notes très détaillées qui nous guident à travers la dégustation. En voici quelques extraits :

Le Fromage accompagné de Vin Rouge :

Reblochon : Manger la délicieuse croûte.
Saint Nectaire : En le mangeant, on peut sentir le goût de certaines herbes et épices. Tout manger, même la croûte !
Brie de Meaux : Délicieux goût avec des micros champignons ; n’hésitez pas à le goûter.
Saint Marcellin : Fort et acide. Exquis !

Le Fromage accompagné de Vin Blanc :

Le Comté 12 mois Après Fermentation : Pâte dure. Un mélange de goûts de fruits et de noix. Enlever la croûte.
Le Comté 26 mois Après Fermentation : On peut le couper à la main, c’est aussi facile qu’avec un couteau. Dedans, une légère saveur de noix. N’oubliez pas d’enlever la croûte.
Laguiole : Très agréable goût prononcé. Retirer la croûte.
Chèvre Anjou : Pâte molle avec une maturité de deux semaines. Crémeux et léger. Merveilleux avec une salade.
Chèvre Touraine : Ce fromage a un goût plus fort que le précédant. La pâte est dure et salée. En le mangeant, on a l’impression que c’est de la poudre dans la bouche. Dix semaines pour sa maturité. Sa croûte se mange. C’est un de mes fromages préférés.
Bleu D’Auvergne : Fromage pas trop dur, salé, et fort. Il fond un peu dans la bouche. On peut manger la croûte.

Merci Kellyn d’avoir partagé avec nous tes impressions !

C’est le samedi 18 octobre qu’un groupe fort d’une quinzaine d’apprentis pâtissiers se sont dirigés vers la cuisine d’Audrey, dans le 6ème arrondissement. Cette jeune chef a partagé son savoir faire avec les étudiants du programme qui ont réalisé leurs propres macarons, de A à Z, et ont quitté l’atelier les bras chargés de petits biscuits multicolores…

Photos de Sarah Gittins. Merci Sarah !

Le concours de photos improbables lancé pendant la semaine d’orientation a recueilli peu de participations, mais des participations de qualité !

Voici les trois clichés parmi lesquels le jury a du faire son choix :

Après des heures de discussions animées, d’analyse critique, d’argumentation raisonnée, il a bien fallu trancher

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Quoi de mieux, pour découvrir Paris, que de se promener à pied à travers les arrondissements ? et, pour percer ses mystères, empruntons ses passages couverts, héritiers directs du XIXème siècle, serpentant autour des grands-boulevards.

En partant du cœur de Paris, voici les passages que nous avons traversés :

– la Galerie Vérot-Dodat, construite en 1826, abrite aujourd’hui des magasins de luxe, à deux pas de la rue de Rivoli et du Palais Royal

– jardins et galeries du Palais-Royal, et leur fontaine où il est formellement interdit de nager (cf. photos)

– la Galerie Vivienne, inaugurée en 1826, est aujourd’hui encore un lieu de passage très fréquenté

– changement d’atmosphère dans le passage Choiseul, où chacun trouve son bonheur pour un déjeuner rapide et exotique le midi (à l’origine, le passage était principalement orienté vers la littérature et les théâtres tout proches)

– en remontant vers Montmartre, on traverse coup sur coup le passage des Panoramas (ouvert en 1799), le passage Jouffroy puis le passage Verdeau (tous deux créés en 1847) et l’on voyage : restaurants du monde, boutiques désuètes, vieilles librairies… nous voici dans un Paris parallèle !

Et pour terminer cette belle promenade sur une note sucrée, quoi de mieux que de remonter la rue des Martyrs, d’entrer dans le 18ème arrondissement et de déguster un bon chocolat chaud dans le café où fut tourné Le Fabuleux Destin d’Amélie Poulain…? Il ne manquait que le soleil, qui pour une fois, n’était pas de la partie.

Ci-dessus : 1) Galerie Vivienne 2) devant le passage Jouffroy 3) pause photo à la sortie de la Galerie Vivienne 4) jardins du Palais-Royal : baignade interdite

Provins est une ancienne cité médiévale, située dans le département de la Seine et Marne, à environs 80 kilomètres de Paris.

Au Moyen-Âge, la ville, placée sous la protection des comtes de Champagne, est célèbre dans tout le royaume pour ses foires, qui attirent des milliers de marchands et acheteurs.

Arrivés en train depuis Paris, c’est sous le soleil que nous entamons une marche guidée dans la ville, d’abord au pied des remparts puis en grimpant dans les tours pour se familiariser avec l’architecture défensive de l’époque.

Après cette première approche, il est temps de s’arrêter pour ripailler gaiement dans un restaurant de la ville ! Puis nous assistons à un spectacle en costume autour de la légende des chevaliers, aux côtés d’élèves français très jeunes dont l’enthousiasme a transformé la représentation en moment festif que tous ont apprécié.

Le temps d’une dernière visite guidée, celle de la Grange aux Dîmes, ancien bâtiment de commerce, et l’heure était déjà venue de reprendre le train vers Paris.