Excursion à Reims

C’est sous un ciel dégagé et une promesse de beau temps qu’un petit groupe d’étudiants du Printemps 2015 a quitté la gare de l’Est pour participer à l’excursion à Reims organisée par le VWPP.

La ville de Reims occupe une place d’importance dans l’histoire de France : c’est dans sa cathédrale que les rois de France ont été sacrés pendant plus de 1000 ans. On la surnomme d’ailleurs la cité des Sacres. Très endommagée pendant les bombardements de la Première Guerre mondiale, Reims fut reconstruite dans l’entre deux guerres dans des styles architecturaux hétéroclites, parmi lesquels de beaux exemples de l’architecture Art Déco.

La journée commence par une visite guidée du vieux centre à pied : cathédrale, bibliothèque Carnegie, vestiges de la période gallo-romaine… Nos déambulations nous offrent une vision assez complète de l’histoire de la ville.

Nous nous arrêtons ensuite pour déjeuner dans un petit restaurant tout près du marché couvert. Malgré la qualité des assiettes, la lenteur du service nous met presque en retard pour notre activité de l’après-midi : la découvert des caves de la maison de champagne Pommery.

Nous arrivons juste à l’heure et descendons les quelques centaines de marches qui conduisent aux 18km de caves du domaine, où sont entreposées plus de 20 millions de bouteilles de champagne ! Nous apprenons les différentes étapes de la fabrication du champagne avant de remonter à la surface pour goûter le champagne Brut Royal, spécialité de la maison.

Il était ensuite temps de revenir à Paris !

Dégustation de fromages à la Fermerie

mercredi 25 janvier 2012

Des étudiants du programme Vassar-Wesleyan à Paris sont allés à la fromagerie connue sous le nom de « La Fermerie » pour participer à une dégustation de fromages. Propriétaire de la fromagerie et expert en la matière, monsieur Charles Varin-Bernier a partagé ses connaissances en ce qui concerne le processus de fabrication du fromage et comment le déguster. Un excellent moment dont nos papilles se souviennent encore.

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Dégustation de fromage

Jeudi 13 octobre:

Le 13 octobre, nous avons assisté à une dégustation de fromage dans une fromagerie qui s’appelle La Fermerie à Levallois-Perret. Monsieur Charles Varin-Bernier, fromager et propriétaire, nous a accueilli, et nous a expliqué le processus de fabrication du fromage. Il me semble que c’est un processus délicat et il faut le suivre à la lettre avec beaucoup de soin et d’expérience. Nous avons dégusté une dizaine de types de fromage provenant de différentes régions. Mon fromage préféré était le pavé d’Auge. D’origine Normande, c’est un fromage meuble et crémeux. Pendant la dégustation, j’ai gouté le Roquefort pour la première fois- c’était très fort certes mais pas mal. À l’avenir je vais l’ajouter dans mes recettes de salades et pâtes.

Yvonne Lin (étudiante au VWPP, Fall 2011)

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