Dégustation de fromages à la Fermerie

mercredi 25 janvier 2012

Des étudiants du programme Vassar-Wesleyan à Paris sont allés à la fromagerie connue sous le nom de « La Fermerie » pour participer à une dégustation de fromages. Propriétaire de la fromagerie et expert en la matière, monsieur Charles Varin-Bernier a partagé ses connaissances en ce qui concerne le processus de fabrication du fromage et comment le déguster. Un excellent moment dont nos papilles se souviennent encore.

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Dégustation de fromage

Jeudi 13 octobre:

Le 13 octobre, nous avons assisté à une dégustation de fromage dans une fromagerie qui s’appelle La Fermerie à Levallois-Perret. Monsieur Charles Varin-Bernier, fromager et propriétaire, nous a accueilli, et nous a expliqué le processus de fabrication du fromage. Il me semble que c’est un processus délicat et il faut le suivre à la lettre avec beaucoup de soin et d’expérience. Nous avons dégusté une dizaine de types de fromage provenant de différentes régions. Mon fromage préféré était le pavé d’Auge. D’origine Normande, c’est un fromage meuble et crémeux. Pendant la dégustation, j’ai gouté le Roquefort pour la première fois- c’était très fort certes mais pas mal. À l’avenir je vais l’ajouter dans mes recettes de salades et pâtes.

Yvonne Lin (étudiante au VWPP, Fall 2011)

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